edimdoma.ru
18.05.2018, 12:22:47
Торт «Павлова» с малиной и персиками Подробнее
Торт «Павлова» с малиной и персиками
Ингридиенты
- яичные белки - 6 шт.
- сахарный песок мелкий - 220 г
- ванильный экстракт - 2 ч. л.
- винный уксус белый - 2 ч. л.
- кукурузный крахмал - 1 ч. л.
- маскарпоне - 400 г
- сливки жирные - 200 мл
- сахарная пудра - 1 ч. л.
- персики - 2 шт.
- малина - 2 горсти
- базилик - 3 веточки
- сахарная пудра - 1/2 ч. л.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/10Духовку предварительно разогреть до 100°С.
- На весь экран # шаг 2/10Белки взбить в комбайне в крепкую пену.
- На весь экран # шаг 3/10Сахар перемешать с крахмалом и, не прекращая взбивать белки, всыпать небольшими порциями в чашу комбайна.
- На весь экран # шаг 4/10Не выключая комбайна, влить к белкам ванильный экстракт и винный уксус и взбивать еще несколько минут.
- На весь экран # шаг 5/10Противень выстелить бумагой для выпечки, начертить на бумаге круг (можно обвести тарелку) и выложить в него взбитые белки — края могут остаться неровными, а верх меренги должен быть довольно плоским и ровным.
- На весь экран # шаг 6/10Выпекать в разогретой духовке в течение часа, затем выключить духовку и оставить в ней меренгу еще на час.
- На весь экран # шаг 7/10Персики, удалив косточки, нарезать тонкими дольками, посыпать 1/2 ч. ложки сахарной пудры и выложить сверху половину малины.
- На весь экран # шаг 8/10Листья базилика мелко порубить и посыпать персики с малиной.
- На весь экран # шаг 9/10Приготовить крем: сливки слегка взбить, добавить оставшуюся сахарную пудру и продолжать взбивать, пока не получится пышная воздушная масса, затем порциями ввести взбитые сливки в маскарпоне, каждый раз вымешивая.
- На весь экран # шаг 10/10Остывшую меренгу переложить на тарелку, покрыть сливочным кремом, сверху разложить персики с малиной и украсить все оставшимися ягодами малины. поделиться фото 5.0согласны?
Торт «Павлова» с малиной и персиками
