finecooking.ru
20.05.2018, 9:50:58
Толстые блины на кефире Подробнее
Толстые блины на кефире
Ингридиенты
- Кефир (500 миллилитров )
- Мука пшеничная высшего сорта (400 граммов )
- Яйца куриные (2 штуки )
- Масло растительное (70 миллилитров )
- Сахар (2 столовые ложки )
- Сода пищевая (1 чайная ложка )
- Поваренная соль (1 щепотка )
Инструкция
- Для приготовления толстых блинов нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир или кислое молоко любой жирности, пшеничная мука высшего или первого сорта, куриные яйца среднего размера, рафинированное растительное масло, сахарный песок, пищевая сода и соль. Все продукты должны быть комнатной температуры.
- В подходящую по объему посуду разбиваем пару куриных яиц, добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли.
- Взбиваем все миксером или венчиком до растворения кристалликов сахара.
- Добавляем 500 миллилитров кефира и 3 столовые ложки (немного оставим для смазывания сковороды) растительного масла без запаха (я использую подсолнечное).
- Перемешиваем все, добавляем 1 чайную ложку пищевой соды и еще раз тщательно перемешиваем.
- Остается ввести в жидкую основу для будущих толстых блинов 400 граммов пшеничной муки (я использую высшего сорта).
- Перемешиваем все ингредиенты миксером или венчиком, чтобы не осталось комочков. Блинное тесто получается достаточно густое - как нежирная сметана. Если сделать такое тесто слишком жидким, блины при выпечке вырастут в объеме, а после снятия со сковороды опадут.
- Разогреваем сковороду, смазываем ее небольшим количеством растительного масла и половником (3-4 столовые ложки) наливаем блинное тесто в центр. Ничего размазывать или поворачивать сковороду не нужно - тесто само растечется по поверхности, как ему нужно.
- Сразу закрываем посуду крышкой и готовим блин на огне ниже среднего до появления пузырьков и того состояния, когда сверху тесто запечется.
- Переворачиваем толстый блин и доводим до готовности вторую сторону.
- Снимаем толстый блин со сковороды и готовим следующий. Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 7 блинов диаметром 17 сантиметров.
- Подаем наши нежные, пышные, румяные, ароматные и вкусные толстые блины на кефире с любыми добавками, которые вам по душе. Джемы, варенье, сметана, натуральный мед... Выбирайте по своему вкусу, готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Толстые блины на кефире
