ДАКУАЗ (DACQUOISE) — ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕРМИНА И РЕЦЕПТ! Коржи для дакуаза изготавливаются из меренги с добавлением орехов, таких как: фундук, миндаль, фисташки, грецкие орехи. В кондитерском деле термин «dacquoise» может относится как готовому десерту, так и компоненту пирога. Запеченные коржи часто используются в качестве слоев для пирогов и тортов, с печеньем, маслом, взбитыми сливками, ганашем или смесью из вышеперечисленных ингредиентов. Хотя торты с наполнением из таки...