Простой заливной пирог - кулинарный рецепт Подробнее

Простой заливной пирог

Ингридиенты

Молоко (кислое) — 350 мл
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 0,75 ч. л.
Крупа манная (семолина или обычная) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное — 70 г
Масло подсолнечное (для подмазки) — 1 ч. л.
Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 300 г
Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Яйцо перепелиное — 7 шт
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 0,25 ч. л.

Инструкция

Кислое молоко вылила в миску и погасила в нём соду. Добавила сахар и яйца. Соединила.
В смесь положила семолину (манную крупу) и соль. Опять соединила и дала постоять, чтобы манка разбухла.
Понемногу вмешала просеянную муку. Масло сливочное растопила в СВЧ 55 секунд при мощности 800. Добавила в тесто. Перемешала.
Тесто готово. Пусть стоит, а мы займемся начинкой. Одно куриное яйцо и семь перепелиных варим вкрутую.
В сотейник наливаем масло, выкладываем лук порезанный и золотим его.
Кладём к луку капусту нашинкованную. Всё обжариваем почти до готовности. Капуста дойдёт в выпечке.
Яйцо куриное чистим и рубим мелко. Добавляем к капусте в сотейник. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова.
Взяла разъёмную форму D-20 см и застелила её пекарской бумагой. Бумагу промазала подсолнечным маслом. Выложила половину теста на дно.
Выложила начинку. Почистила перепелиные яйца и разместила их на капусте не резанными.
Залила оставшемся тестом. Включила духовку и нагрела её до т-200 С. Поставила форму в духовку на 40 минут. Минут через 20 накрыла верх фольгой, чтобы сильно не зажарился. Форма должна быть высокой. Пирог будет подниматься.
Проверила пирог и вынула из духовки. Внутри пирог немного влажный, но тесто не должно приставать к лучине.

povarenok.ru

Простой заливной пирог - кулинарный рецепт