povarenok.ru
21.05.2018, 16:20:07
Мясная нарезка - кулинарный рецепт Подробнее
Мясная нарезка
Ингридиенты
- Карбонад — 1 кг
- Бекон (тонко нарезанный) — 8-10 ломт.
- Горчица (по вкусу, для маринада)
Инструкция
- Для этого я брала кусок карбонада, но если вы любите немного пожирнее, то можно взять и шейную часть (только жарить ее прийдется немного дольше). Мясо нужно надрезать, НО НЕ до конца. На расстоянии примерно см 1-1,5. У вас получится такая «книга».
- Между «листами книги» разложить бекон. У меня был узкий, поэтому положила по 2 ломтика. Кусочек аккуратно соединить и скрепить при помощи шпажек или веревки, как вам сподручней.
- Приготовте маринад. Для этого горчицу, cоль, перец и немного раст. масла смешать. Обмазать мясо и оставить хотя бы на часик.
- Переложите в форму для запекания, подлейте немного бульона или воды. Запекать при 180°C. Минут через 40 проверьте на готовность, если мясо еще кровит, оставьте еще на мин. 10-15.
- Готовое мясо выложить на кусочек фольги и плотно завернуть. Для начала остудить при комнатной температуре, а затем и переложить в холодильник.
- Перед подачей тонко нарезать. Приятного аппетита.
Мясная нарезка - кулинарный рецепт
