gastronom.ru
22.05.2018, 16:42:51
Маринованная капуста в тайском стиле, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Маринованная капуста в тайском стиле
Ингридиенты
- 1 кочан молодой капусты
- 100 г коричневого сахара
- 150 мл яблочного уксуса
- 4 см свежего корня имбиря
- 4 зубчика чеснока
- 12–16 листьев кафрского лайма
- 100 мл растительного масла
- 2 ст. л. пасты том-ям
- 1 ст. л. крупной нейодированной соли
Инструкция
- Нарежьте капусту полосками 4 х 2 см, по желанию удалив кочерыжку. Залейте кипятком, через 20 сек. откиньте на дуршлаг и обсушите. Выложите в жаропрочную емкость.
- Смешайте уксус с сахаром и солью до растворения. Очистите и измельчите имбирь и чеснок. Добавьте к капусте имбирь с чесноком, тщательно перемешайте руками.
- Обжарьте пасту том-ям с растительным маслом в кастрюльке, 2 мин. Полейте капусту горячим маслом, перемешайте.
- Добавьте в капусту уксус, сахар и соль. Вырвите из листочков лайма центральную жилку, добавьте половинки листочков к капусте. Тщательно перемешайте руками.
- Затяните миску пленкой и оставьте при комнатной температуре на 4 ч. Затем переставьте в холодильник на 4 ч.
Маринованная капуста в тайском стиле, пошаговый рецепт с фото
