Кабачковые рулетики

Яркие, витаминные рулетики с кабачками, болгарским перцем, морковью с сырно-яичной заливкой порадуют и яркими красками, и прекрасным вкусом. Очень советую приготовить это несложное и полезное блюдо. 
Для приготовления кабачковых рулетиков потребуется: 
небольшой кабачок - 1 шт.
сладкий болгарский перец – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
твердый сыр – 250 г;
соль – по вкусу. 

Молодой кабачок помыть и нарезать тонкими слайсами. Очищенную морковь на...