Корейский пирожки пигоди рецепт – корейская кухня: основные блюда Подробнее

Корейский пирожки пигоди

Ингридиенты

Свежие дрожжи
Соль
Сахар
Куриное яйцо
Вода
Пшеничная мука
Мясной фарш
Белокочанная капуста
Репчатый лук
Петрушка
Молотый кориандр
Молотый черный перец
Растительное масло
Сливочное масло

Инструкция

1. В небольшом количестве тёплой кипяченой воды развести дрожжи, добавить сахар, подмесить немного муки, чтобы получилось тесто, как жидкая сметана. Тесту дать подойти 15-20 минут в тёплом месте. Шпаргалка Как подготовить дрожжи
2. В миске смешать оставшуюся воду с яйцом и 1 чайной ложкой соли, влить подошедшие дрожжи, перемешать. Понемногу добавляя муку, замесить мягкое тесто на пирожки. Муки может понадобиться чуть больше или меньше — зависит от качества муки. Миску с тестом прикрыть чистым полотенцем и оставить в тёплом месте для подъёма и увеличения в объёма в 2 раза.
3. Белокочанную капусту, репчатый лук и зелень петрушки мелко нашинковать. Шпаргалка Как подготовить и нашинковать капусту
4. Смешать капусту и зелень с мясным фаршем, посолить, поперчить и добавить молотый кориандр по вкусу, хорошо перемешать. Шпаргалка Как нарезать зелень
5. Готовое тесто выложить на стол, смазанный растительным маслом, разделить на кусочки.
6. Из каждого кусочка теста сформовать лепешку, в середину которой положить по 1-1,5 ст. ложке начинки и сформовать пирожок.
7. Пирожки выложить свободно швом вниз на смазанную сливочным маслом решетку мантоварки.
8. В нижнюю кастрюлю мантоварки налить воду, составить листы с пирожками, закрыть крышкой. На сильном огне довести воду до кипения, после чего огонь убавить до небольшого. Варить пигоди 50-55 минут (не открывать!) с момента закипания воды.
9. Готовые пигоди аккуратно переложить в чашку и укутать, чтобы сохранить тепло.
10. Подавать их со сметаной и овощным салатом (из моркови, огурцов, баклажана и т.д.).

eda.ru

Корейский пирожки пигоди рецепт – корейская кухня: основные блюда