povarenok.ru
03.06.2018, 8:13:36
Куриные тефтели с гречкой - кулинарный рецепт Подробнее
Êóðèíûå òåôòåëè ñ ãðå÷êîé
Ингридиенты
- Ôàðø êóðèíûé — 500 ã
- Êðóïà ãðå÷íåâàÿ — 100 ã
- Âîäà (200+400) — 600 ìë
- Ëóê ðåï÷àòûé — 100 ã
- Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 1 ñò. ë.
- Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò. ë.
- Êðàõìàë — 1 ñò. ë.
- Ñîëü — ïî âêóñó
- Ñïåöèè — ïî âêóñó
Инструкция
- Ãðå÷íåâóþ êðóïó òùàòåëüíî ïðîìûòü, çàëèòü êðóòûì êèïÿòêîì (200 ìë) è ïðèêðûòü åìêîñòü ñ êðóïîé êðûøêîé. Îñòàâèòü íà íî÷ü äëÿ íàáóõàíèÿ. Íà óòðî ãðå÷êà âïèòàëà âñþ æèäêîñòü è ãîòîâà ê äàëüíåéøåé ãîòîâêå. Êîíå÷íî, ìîæíî ãðå÷íåâóþ êðóïó ïðîñòî îòâàðèòü.
- Ê êóðèíîìó ôàðøó äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé (ìîæíî íàòåðåòü íà òåðêå) ðåï÷àòûé ëóê, êðàõìàë (êóêóðóçíûé èëè êàðòîôåëüíûé), ãðå÷íåâóþ êðóïó. Ïîñîëèòü, ïðèïðàâèòü ôàðø âàøèìè ëþáèìûìè ñïåöèÿìè (ÿ èñïîëüçóþ àäûãåéñêóþ ñîëü). Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ôàðø. Îòñòàâèòü â ñòîðîíêó ìèíóò íà 10-15.
- Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäå, âñûïàòü ìóêó è îáæàðèòü ìóêó äî êàðàìåëüíîãî öâåòà, ïîñòîÿííî ìåøàÿ (îãîíü ñðåäíèé). Âëèòü ãîðÿ÷óþ âîäó (400 ìë) è âàðèòü ñîóñ ìèíóòû 3-4 (âñå âðåìÿ ìåøàòü ñîóñ âåí÷èêîì, ÷òîáû íå îñòàëîñü ìó÷íûõ êîìî÷êîâ). Ñîóñ ïîñîëèòü, ïðèïðàâèòü âàøèìè ëþáèìûìè ñïåöèÿìè.
- Èç ôàðøà ñôîðìîâàòü òåôòåëè íóæíîãî âàì ðàçìåðà. Âûëîæèòü èõ â ïîäõîäÿùóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
- Çàëèòü òåôòåëè ñîóñîì. Ôîðìó ïëîòíî çàêðûòü ôîëüãîé.
- Çàïåêàòü òåôòåëè â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 190°Ñ äóõîâêå 30-35 ìèíóò (ó÷èòûâàéòå îñîáåííîñòè âàøåé òåõíèêè). Çàòåì äóõîâêó âûêëþ÷èòü è îñòàâèòü â íåé ôîðìó ñ òåôòåëÿìè åùå íà ïîë÷àñà. Âñå ãîòîâî! Ïîäàâàòü òåôòåëè ñ ñàëàòîì èç ñâåæèõ îâîùåé.
Куриные тефтели с гречкой - кулинарный рецепт
