povarenok.ru
24.03.2017, 23:16:40
Густой томатный суп с белой фасолью - кулинарный рецепт Подробнее
Густой томатный суп с белой фасолью
Ингридиенты
- Фасоль (фасоль Бланш ТМ Мистраль, отварная) — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Перец чили (небольшой стручок) — 1 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Вода — 200 мл
- Помидор (консервированные в собственном соку, 660 гр.) — 1 бан.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Маслины — 100 г
- Фета — 100 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Паприка сладкая — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Перец красный жгучий (хлопья) — по вкусу
Инструкция
- Фасоль ТМ Мистраль перед приготовлением замочить в холодной воде, примерно на 4 часа. После этого фасоль промыть и поместить в кастрюлю с водой в соотношении 1:5. Поставить на огонь, дать закипеть и варить на сильном огне 10 минут, затем огонь убавить и варить до готовности, около 2-х часов. Солить по вкусу в конце варки. Фасоль откинуть на дуршлаг, лишнюю воду слить.
- Подготовить маринад для феты. В миске соединить паприку, хлопья чили, кориандр, прованские травы и оливковое масло. Хорошо перемешать.
- Фету нарезать небольшими кусочками.
- Фету выложить в лоток и залить маринадом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
- Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
- Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой.
- Один стебель сельдерея и перец чили (удалить семена) нарезать колечками, чеснок пластинами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Припустить до мягкости репчатый лук, морковь, сельдерей, перец чили и чеснок.
- Затем добавить помидоры в собственном соку и тушить 10 минут под крышкой после закипания.
- Влить вино. Перемешать.
- Добавить фасоль, маслины, пряности, соль, перец и сахар (я влила еще 200 мл горячей воды). Дать закипеть и варить на среднем огне, примерно 7 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться.
- Суп разлить по порционным тарелкам. Положить кусочек маринованной феты.
- Приятного аппетита!
Густой томатный суп с белой фасолью - кулинарный рецепт
