"Косички" с изюмом из дрожжевого теста - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

"Косички" с изюмом из дрожжевого теста

Ингридиенты

Мука пшеничная — 500 Грамм
Дрожжи прессованные — 20 Грамм (или 1,5 ч. л. сухих)
Молоко — 250 Миллилитров
Сахар — 4 Ст. ложки
Яйцо — 2 Штуки
Масло растительное — 60 Миллилитров
Сахар ванильный — По вкусу
Соль — Щепотка
Сливки — 1 Ст. ложка
Изюм — 200 Грамм

Инструкция

Подготовьте все необходимые ингредиенты Начните с приготовления опары. И лучше сразу выбрать емкость побольше. Молоко нагрейте до легкого тепла. Добавьте дрожжи. Если прессованные, то раскрошите. 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Размешайте всё венчиком и уберите в теплое место без сквозняков на 20-25 мин. Тем временем изюм залейте кипятком на 10 мин. Затем слейте воду и просушите его салфеткой. Он станет мягче и вкуснее. Просейте муку. Наша опара готова. Она хорошо поднялась. Если нет, то дайте ей ещё немного времени. В опару добавьте яйцо, соль, 2 ст. л. сахара, ванильный сахар и растительное масло. Размешайте. Постепенно введите муку. Должно получиться гладкое, слегка липнущее к рукам тесто. Его нужно поместить в емкость, немного смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и убрать на 40-60 минут в теплое место без сквозняков. По истечении времени тесто поднялось. Его нужно ещё раз обмять. Разделите его на 2 равные части. У меня получились по 430 г И каждую часть – ещё на 3. Т. е. должно получиться 6 равных частей, которые нужно обмять и сформировать колбаски. Раскатайте колбаску в длину и в середину положите изюм. Края защипнете. И так с каждой. Соедините три колбаски у основания и сплетите косу, снизу тоже хорошо защипнете. Получите 2 косички. Их нужно убрать в теплое место на расстойку на 20 мин. Желток яйца смешайте со сливками и смажьте косички. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин. до румяности. Наши косички готовы! Накройте их полотенцем на 20 мин. для отдыха, а затем можно приглашать родных к чаю! Приятного чаепития!

povar.ru

"Косички" с изюмом из дрожжевого теста - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру