Бисквит на сгущенном молоке с миндальной мукой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Бисквит на сгущенном молоке с миндальной мукой

Ингридиенты

Яйца — 4 Штуки
Сгущенное молоко — 250 Грамм
Ванильный сахар — 10 Грамм
Мука пшеничная в/сорт — 160 Грамм
Мука миндальная — 3 Ст. ложки
Разрыхлитель — 5 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Лимонный курд — 150 Грамм
Джем клубничный — 100 Грамм
Сливки взбитые — По вкусу

Инструкция

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки со щепоткой соли до жестких пиков. Желтки взбейте в просторной миске со сгущенным молоком и ванильным сахаром до однородной пышной массы. Просейте сверху муку с разрыхлителем. Добавьте миндальную муку. Миксером на малых оборотах смешайте густое тесто. В три приема вмешайте в тесто взбитые белки , работая лопаткой методом сложения – сверху вниз и по кругу. Старайтесь сохранить легкость и объем теста. Аккуратно перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке до румянца. Затем снизьте нагрев до 180 градусов и пеките до сухой зубочистки. Готовый бисквит выньте из формы, осторожно подрезав края. Остудите на решетке , накройте крышкой и дайте бисквиту постоять пару часов. Разрежьте на три коржа, смажьте сначала лимонным курдом. Затем сверху смажьте клубничным джемом. Сложите коржи друг на друга, прослаивая взбитыми сливками. Смажьте сливками края и верх бисквита и присыпьте сверху миндалем, кокосом или шоколадом на ваш вкус. Дайте пропитаться в холодильнике пару часов и подавайте.

povar.ru

Бисквит на сгущенном молоке с миндальной мукой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру