Окорок с апельсиновым ароматом в мультиварке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Окорок с апельсиновым ароматом в мультиварке

Ингридиенты

Свинина — 1,5 Килограмма (окорок)
Апельсин — 1 Штука
Смесь перцев — 1 Чайная ложка
Чили — 1 Щепотка (лучше в хлопьях)
Розмарин — 1 Щепотка
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Соль — По вкусу

Инструкция

Вымойте и ошпарьте кипятком средних размеров апельсин. Снимите мелкой теркой неполную чайную ложку цедры. Выжмите сок. Смешайте сок и цедру с крупномолотой перечной смесью, хлопьями чили и розмарином. Добавьте немного лимонного сока, если апельсин слишком сладкий, и соль по вкусу. Окорок без кожи или часть его, если слишком крупный, обмойте ледяной водой и хорошо обсушите. Натрите со всех сторон маринадом и уберите в холодильник на ночь. За час до приготовления достаньте мясо из холодильника и дайте ему согреться. Разогрейте масло в мультиварке на режиме «Жарка» и выложите окорок. Обжарьте со всех сторон до румяной корочки. Затем установите температуру 95 градусов и запекайте окорок в собственном соку час. Если в вашей мультиварке нет режима регулировки температуры, выставьте режим «Тушение» на 3 часа, но готовьте также около часа. За 20 минут до окончания времени можно обложить окорок картофелем. Вкуснее, эффектнее и полезнее взять молодой картофель с кожурой. Запекать все вместе до готовности мяса. Проколите окорок в толстой части – сок из прокола должен быть абсолютно прозрачным. Если же в нем есть примесь крови, добавьте время и запекайте дальше. Свинина должна быть полностью пропеченной! Дайте готовому мясу постоять в режиме сохранения тепла минут 15. Подавайте горячим, дополнив салатом из свежих овощей.

povar.ru

Окорок с апельсиновым ароматом в мультиварке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру