povarenok.ru
11.06.2018, 11:29:12
Плетенка с яблоками - кулинарный рецепт Подробнее
Плетенка с яблоками
Ингридиенты
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 550 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйцо куриное (2 шт в тесто, 1 шт для обмазки) — 3 шт
- Сахар (5 ст.л. в тесто, 1 ч.л. в опару, 1 стакан в начинку.)
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Масло сливочное (или маргарин мягкое) — 70 г
- Яблоко (начинка) — 4 шт
- Семена льна (для посыпки) — 1 ст. л.
Инструкция
- Делаем опару. Сухие дрожжи соединить с 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки с общей массы. Влить 100 мл теплого молока и хорошо размешать. Оставить на 10-15 минут до пены.
- А потом уже вместе с опарой замесить тесто. К опаре добавить молоко, что осталось. Затем два яйца, взбитых вилкой. Сахар, соль, мягкий сливочный маргарин или масло и просеянную муку. Муки нужно так, чтобы не липло к рукам. У меня уходит 550 г муки. У вас может быть чуть больше, так как мука у всех разная. Тесто получается мягоньким, как пух. На подъём, в тёплое место на 1-1,5 часа. На фото уже готовое тесто.
- Пока тесто поднималось, я сделала начинку из яблок. Яблоки у меня красные, а на кожуру красных яблок у дочки аллергия, только поэтому я её срезала. Когда яблоки других сортов, шкурку я оставляю.
- Натерла яблоки на терке и добавила сахар. Если вы не сладкоежки, как мы, то сахара кладите наполовину меньше. Яблоки с сахаром нужно тушить на медленном огне до испарения сока. Если же, сок всё-таки остался или вам нужно раньше снять начинку с огня, то в таких случаях, я оставшийся сок сцеживаю, откинув всю массу на сито.
- Часть теста я раскатала в пласт. На середину выложила часть начинки.
- Сделала вот такие надрезы.
- И сплела вот такую плетенку.
- Из оставшегося теста я сделала дополнительно булочки с яблочной начинкой. Плетенку я делала на конкурс и, чтобы она дожила до фотосессии, сделала дополнительно булочки, чтобы мои сладкоежки не тронули плетенку. Все вместе перенесла на противень с пергаментом. Смазала взбитыми яйцом и посыпала семенами льна ( и некоторые булочки дочка посыпала кунжутом). Разогреваем духовку до 180 градусов. Пока духовке греется, плетенка с булочками ещё раз подойдут.
- Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Где-то около 15-25 минут ( в зависимости от размера).
- Желательно дать выпечке остыть. Но, у меня это получается редко... Вот для этого пеку ещё и булочки, чтобы основная выпечка успевала остывать...
- После полного охлаждения, плетенка лучше нарезается на кусочки.
- Очень вкусная выпечка, с вкуснейшей яблочной начинкой... Тесто нежное, как пух.
- Приятного чаепития и вам! Такие булочки, я часто пекла дочке в школу на тормозок. Буду рада, если вам понравится эта выпечка также, как нравится нам.
Плетенка с яблоками - кулинарный рецепт
