Картофельная похлебка с индейкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Картофельная похлебка с индейкой

Ингридиенты

Голень индейки — 1 Штука (или крыло)
Картофель — 600 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Сельдерей корневой — 100 Грамм
Лук зеленый — 2-3 Штук
Петрушка сушеная — 1 Ст. ложка
Майоран — 1 Чайная ложка

Инструкция

Сварите крепкий бульон из индейки. Можно взять голень, крыло или обрезанные косточки. Главное условие – варить на медленном огне, добавив в середине варки подпеченные коренья. Готовый бульон процедить, а мясо индейки обобрать с костей, удалив сухожилия. На 600 г картофеля следует взять 1,5 – 2 литра бульона. Доведите процеженный бульон до кипения и опустите в него нарезанный крупными кубиками картофель, лучше рассыпчатых сортов. После закипания посолите и варите до мягкости картофеля. Морковь и сельдерей нарежьте нетолстыми брусочками, лук нашинкуйте соломкой. Поджарьте овощи на масле до легкой позолоты. Картофель слегка разомните толкушкой, ни в коем случае не добиваясь пюреобразной консистенции. Просто, чтобы немного загустить суп. Опустите в суп мясо индейки и овощную зажарку. Дайте закипеть. Опустите в суп рубленый зеленый лук, петрушку и майоран. Отключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой минут 15.

povar.ru

Картофельная похлебка с индейкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру