Салат из кабачков, перца и помидоров на зиму

Я и вся моя семья просто обожает кабачки в любом виде: жареные, тушеные, маринованные и, конечно же, салаты на зиму с их использованием. Предлагаю вам рецепт салата из кабачков, перца и помидоров на зиму. Кто еще не пробовал готовить кабачки таким способом - очень советую.  
Для приготовления салата из кабачков, перца и помидоров вам потребуется: 
2 кг кабачков; 
1 кг сладкого перца; 
1 кг помидоров; 
500 г репчатого лука; 
400...