povarenok.ru
17.06.2018, 11:41:10
Сувлаки кебаб с баклажанами - кулинарный рецепт Подробнее
Сувлаки кебаб с баклажанами
Ингридиенты
- Соль (и в соус и в фарш по вкусу)
- Сок лимонный (сок 1 лимона)
- Чеснок (1 головка)
- Соус (чесночный)
- Масло оливковое (50 для фарша + 50 для соуса) — 100 мл
- Баклажан (Tsakonian или любые тонкие баклажаны) — 700 г
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Тмин (молотый) — 1 ч. л.
- Сухари (белые) — 40 г
- Лук красный (натереть на тёрке) — 1 шт
- Фарш мясной (свинина, телятина) — 600 г
- Перец черный (молотый, по вкусу немного перца чили)
- Соевый соус (для маринования баклажанов и смазки) — 50 мл
Инструкция
- Мясо для фарша пропустить через мясорубку дважды. Добавить масло, лук и чеснок, специи и сухари. Хорошо и тщательно вымесить до гладкой однородной массы. Поставить в холодильник на 1 час.
- Баклажаны Tsakonian.
- Нарезать на кусочки 3-4 см, поместить в миску, залить 30 мл соевого соуса и встряхивать миску, пока в них не впитается соус.
- Из фарша сформовать небольшие шарики.
- Нанизать на шпажки, чередуя кебабчики и баклажаны. С помощью кисточки смазать шашлыки соевым соусом.
- Поместить на решетку.
- Запекать до золотисто-коричневого цвета.
- Натертый чеснок перемешать с водой, лимонным соком, маслом, перцем и солью, дать настояться.
- Полить им шашлыки.
Сувлаки кебаб с баклажанами - кулинарный рецепт
