Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем

Ингридиенты

Голень индейки — 3 Штуки
Смесь пряных трав — 2 Ст. ложки (итальянская)
Смесь перцев — 1/2 Чайных ложки
Мед — 1 Чайная ложка
Масло оливковое — 1 Ст. ложка
Вино белое сухое — 50 Миллилитров
Сыр плавленый — 60 Грамм
Картофель — 700 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Яйца — 2 Штуки
Сыр твердый тертый — 1 Стакан
Соль — По вкусу

Инструкция

Разотрите столовую ложку сухих итальянских трав в ладонях. Добавьте сухое вино, мед, свежесмолотую смесь перцев, немного посолите и хорошо все перемешайте, пусть немного настоится. Сделайте на голени разрез до кости, подрежьте вокруг и снимите мясо с кости. Помогая маленьким тонким ножом, выньте сухожилия. Не слишком усердствуйте, счищая с них мясо, просто оставьте их для бульона. Готовые куски индейки хорошо натрите маринадом и сверните рулетиками. Уберите в холодильник на ночь. Замаринованные куски отбейте через пленку, выравнивая толщину. Заверните в мясо брусочки плавленого сыра. Перевяжите получившиеся рулетки кулинарной нитью. Я сколола зубочистками, этого оказалось недостаточно. Обжарьте рулетики со всех сторон в режиме «Жарка» до румянца, аккуратно переворачивая. Выньте на тарелку. Картофель тонко нарежьте. Воспользуйтесь комбайном или шинковкой, чтобы ломтики получились максимально тонкими и ровными. Добавьте нашинкованный лук, тертый сыр, вторую ложку сухих трав. Посолите и поперчите по вкусу и вбейте в картофель два яйца. Хорошо перемешайте и выложите картофельную массу в чашу мультиварки. Сверху уложите рулетики и запекайте в режиме «Выпечка» в течение часа. Достаньте рулетики, снимите с них нитки. Картофельный кугель выложите на блюдо, сверху уложите рулетики. Подавайте со свежей зеленью и салатом или маринованными овощами.

povar.ru

Ароматные рулеты из индейки с картофельным кугелем - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру