povar.ru
18.06.2018, 6:44:56
Отрубной хлеб на горчичном масле - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Отрубной хлеб на горчичном масле
Ингридиенты
- Вода — 150 Миллилитров
- Мука пшеничная 1 сорт — 2 Стакана (объем 250 мл)
- Мука кукурузная — 1/2 Стакана (+ немного на обсыпку)
- Отруби овсяные — 1 Стакан
- Молоко — 150 Миллилитров
- Сахар — 2 Чайных ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
- Масло горчичное — 4 Ст. ложки
- Семена льна — 1/2 Стакана
Инструкция
- В ведерко хлебопечки налейте воду и молоко, добавьте сахар и соль, влейте масло. Просейте муку и добавьте в ведерко. Всыпьте отруби и семена льна. Включите замес теста. Дайте тесту подойти до увеличения объема вдвое, а лучше еще больше. Готовое тесто выложите на стол, подсыпав пару ложек кукурузной муки. Обкатайте в ней тесто, формируя круглый каравай. Выложите каравай на лист и сделайте три надреза. Прикройте хлеб салфеткой и дайте подойти минут 20. Разогрейте духовку до 80 градусов и поставьте в нее хлеб. Плесните на дно полстакана горячей воды и дайте хлебу подойти с паром еще минут 10. Увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте хлеб до готовности. Проверьте , постучав по донышку. Звук должен быть пустой. Готовый хлеб остудите, накрыв льняным полотенцем. Хлеб вкусен горячим, но после часов 6 вкус становится ярче и насыщеннее.
Отрубной хлеб на горчичном масле - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
