povarenok.ru
20.06.2018, 6:08:50
Плетенка со сгущенным молоком - кулинарный рецепт Подробнее
Плетенка со сгущенным молоком
Ингридиенты
- Творог — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука (+- 20 г) — 400 г
- Масло кукурузное (подсолнечное рафинированное) — 2 ст. л.
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 щепот.
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
- Молоко сгущенное (вареное) — 3 ст. л.
- Мак — 1 ст. л.
- Ванилин — 1,5 г
Инструкция
- Смешать молоко, теплую воду, кукурузное (подсолнечное) масло, сахар, соль, ванилин и творог. Творог предварительно лучше протереть через сито. Муку просеять, смешать с дрожжами. Замесить тесто. Мука бывает разная, поэтому не стоит всыпать сразу все ее количество. Возможно, понадобится чуть меньше или больше муки.
- Тесто получается довольно плотное, но мягкое и не забитое мукой. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 40-45 минут. Тесто должно увеличиться как минимум вдвое.
- Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на две равные части. Каждую раскатать в прямоугольник толщиной 0,5-0,7 см. Поверхность теста равномерно смазать тонким слоем сгущенного молока. (по 1,5 ст. л на каждый пласт будет достаточно)
- Каждый пласт свернуть неплотным рулетом, тщательно защипнуть шов. Чуть отступив от края, разрезать вдоль острым ножом.
- И переплести разрезанные части между собой. Скрепить края.
- Перенести заготовки на противень, простеленный силиконовым ковриком или пергаментом, щедро смазанным раст. маслом. Все-такие лучше использовать силиконовый коврик или антипригарный лист, так как во время выпечки часть сгущенного молока все равно вытечет и готовую плетенку будет легче снять с силикона. Повторюсь, если использовать пергамент, то его нужно обильно смазать растительным маслом. Посыпать плетенки маком. Оставить на 5-10 минут, пусть "отдохнут".
- Выпекать плетенки в заранее разогретой до 180° духовке 30-35 минут до румяности. Всегда учитывайте особенности своей техники.
- Аккуратно перенести готовую выпечку на решетку и остудить. Все готово.
Плетенка со сгущенным молоком - кулинарный рецепт
