povar.ru
21.06.2018, 5:40:25
Тефтели в грибном соусе под сыром - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Тефтели в грибном соусе под сыром
Ингридиенты
- Фарш мясной — 500 Грамм (говядина+утка)
- Яйцо — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Хлеб ржаной — 2 Ломтика
- Шампиньоны — 300 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Мука — 1 Ст. ложка (пассерованная )
- Сметана — 3 Ст. ложки
- Бульон мясной — 200 Миллилитров (или вода)
- Вино белое — 50 Миллилитров
- Сыр — 100 Грамм
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Перец черный молотый — По вкусу
- Мускатный орех — 1/2 Чайных ложки
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки (для жарки)
Инструкция
- Лук, чеснок очистите, измельчите. Ржаной хлеб замочите в воде, раскрошите. Соедините все с фаршем, добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности. Влажными руками сформируйте тефтели. Обжарьте их на разогретом оливковом масле до румяной корочки. Сложите тефтели в форму для запекания. Шампиньоны вымойте и очистите. Измельченный лук пассеруйте на разогретом оливковом масле до прозрачности. Добавьте шампиньоны, нарезанные ломтиками, соль, перец и мускатный орех. Обжарьте грибы до румяной корочки. Добавьте пассерованную муку, перемешайте. Влейте сметану, бульон и белое вино. Готовьте на среднем огне до загустения. Полейте грибным соусом тефтели. Сверху посыпьте тертым сыром. Поставьте запекаться в разогретую до 180-200 °С духовку на 15 минут до расплавления сыра. Подавать можно с любым гарниром, свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Тефтели в грибном соусе под сыром - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
