Щи из молодой капусты с вешенками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Щи из молодой капусты с вешенками

Ингридиенты

Вешенки — 300 Грамм
Капуста белокочанная — 600 Грамм (небольшой вилок молодой капусты)
Картофель — 4-5 Штук (молодой)
Морковь — 2 Штуки (молодая)
Лук репчатый — 1 Штука
Лук зеленый — 1 Пучок
Укроп — 1/2 Пучка
Томатный сок — 250 Миллилитров
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Черный перец — 1 Щепотка

Инструкция

В разогретое масло опустите нашинкованные вешенки и пару минут обжарьте. Добавьте шинкованный репчатый лук и белую часть зеленого лука. Морковь нашинкуйте соломкой и тоже выложите к овощам. Пассеруйте, помешивая и не слишком зарумянивая. Вылейте в сковороду томатный сок и тушите минут пять. В кипящую воду (2 литра) опустите молодой картофель брусочками. Варите почти до готовности, посолив по вкусу. Тонко нашинкуйте капусту и среднюю часть зеленого лука. Вылейте в щи содержимое сковороды и дайте закипеть. Варите пару минут. Опустите в суп капусту и доведите до кипения. Если любите похрустывающую капусту, выключайте нагрев. Если обычную – варите пару минут. Под крышку добавьте рубленую зелень и дайте щам настояться минут 20. При подаче налейте щи "с горочкой", добавьте в тарелки свежую зелень и черный перец. И, конечно, сметану!

povar.ru

Щи из молодой капусты с вешенками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру