povar.ru
21.06.2018, 6:20:16
Острые баклажаны с говядиной - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Острые баклажаны с говядиной
Ингридиенты
- Говядина — 300 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Баклажан — 1-2 Штук (500-700г)
- Морковь — 2 Штуки (средние)
- Лук-порей — 1/2 Штуки (белая часть )
- Перец сладкий — 1 Штука
- Перец чили — 1 Штук (по вкусу)
- Имбирь свежий — 3-4 Ломтиков
- Соевый соус — 3 Ст. ложки
- Устричный соус — 1 Ст. ложка
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Кукурузный крахмал — 1 Чайная ложка
- Смесь пряностей — 1 Чайная ложка (китайская смесь 5 пряностей усанмянь)
Инструкция
- Очистите репчатый лук и морковь, тонко нашинкуйте их соломкой. Лук-порей и перец красивее нарезать кольцами. Говядину нарежьте брусочками попрек волокон. Баклажаны нарежьте брусочками. Снимать кожицу, вымачивать или солить их не нужно. Раскалите в воке масло, бросьте туда нарубленный мелко имбирь. Тут же следом выложите говядину. Жарьте, помешивая, пару минут. Выложите баклажаны и, помешивая, жарьте их до полуготовности. Добавьте перцы и лук-порей, пару раз перемешайте и прогрейте пару минут. Выложите репчатый лук и морковь. Обжарьте, помешивая, еще пару минут. Полейте соевым и устричным соусом, жарьте, все время помешивая, до испарения лишней жидкости. Разведите крахмал в 100мл воды, влейте в вок. Энергично размешайте пару раз. Добавьте пряности и еще раз перемешайте. Снимите с огня. Подавайте сразу, посыпав кунжутом и свежей зеленью.
Острые баклажаны с говядиной - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
