povar.ru
22.06.2018, 6:40:01
Куриные тефтели с кабачками в белом соусе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Куриные тефтели с кабачками в белом соусе
Ингридиенты
- Куриное филе — 400 Грамм
- Лук репчатый — 1,5 Штуки
- Батон белый — 50 Грамм
- Кабачок — 2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Подсолнечное масло — 30 Миллилитров
- Сливочное масло — 30 Грамм
- Молоко — 250 Миллилитров
- Соль — 1 Чайная ложка
Инструкция
- Белый батон замочите в холодной кипяченой воде. Через 5-7 минут отожмите воду. Половину луковицы очистите, помойте. Филе куриное помойте. Пропустите куриное филе, батон и лук через мясорубку. Фарш посолите и тщательно перемешайте. Можно взбить блендером для большей однородности. Из приготовленного фарша сформируйте круглые шарики и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Варите тефтели 20-25 минут до готовности. Одну луковицу и морковь очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием или сковороду. Налейте в кастрюлю рафинированное подсолнечное масло и жарьте овощи, перемешивая, 10 минут на среднем огне. Можно налить немного бульона, в котором варились тефтели, чтобы овощи не столько жарились, сколько тушились. Так блюдо будет более диетическим. После добавьте в кастрюлю с луком и морковью нарезанные кабачки. Налейте еще немного бульона и продолжайте тушить овощи до готовности. Посолите по вкусу. Приготовьте белый соус. В сковороду выложите кусочек сливочного масла и муку. На небольшом огне растворите масло и перемешайте с мукой до однородной консистенции, без комочков. Постепенно влейте молоко и перемешайте с маслом и мукой. Налейте стакан бульона от тефтелей, посолите по вкусу и, постоянно перемешивая, доведите соус до густой консистенции. Можно молоко заменить сливками, но тогда не нужно класть сливочное масло. В белый соус выложите тефтели. Сковороду с тефтелями в соусе накройте крышкой и прогрейте 5-6 минут. В кастрюлю с овощами выложите тефтели в соусе и перемешайте. Куриные тефтели с кабачками в белом соусе готовы. Подавайте на обед или ужин.
Куриные тефтели с кабачками в белом соусе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
