povarenok.ru
22.06.2018, 9:31:22
Лимонник "Вкусный" - кулинарный рецепт Подробнее
Лимонник "Вкусный"
Ингридиенты
- Масло сливочное — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Вода — 125 мл
- Соль (щепотка)
- Сахар — 1 ч. л.
- Лимон (крупные) — 2 шт
- Сахар — 1 стак.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Сахарная пудра
Инструкция
- Начнем с дрожжей. 125 мл воды слегка подогреть, чтобы вода была приятной комфортной температуры. Растворить в ней 1 ч. л. сахара и всыпать дрожжи.
- Размягчить масло.
- В это время займемся начинкой. Лимоны опустить в горячую воду на 5-7 минут, чтобы убрать лишнюю горечь. Пропустить через мясорубку, убирая косточки. У меня остаток лимонов от лимончелло, поэтому вид несколько иной.
- Муку просеять и добавить примерно 2/3 в размягченное масло. Стакан стандартный, граненый.
- За это время наши дрожжи заработали.
- Муку перетираем с маслом в крошку. Если вы поклонник сладкой выпечки, добавьте 1/3 стакана сахара. Но для меня в этом нет необходимости.
- Добавляем дрожжи, перешиваем, вмешиваем оставшуюся муку.
- Миску затягиваем пищевой пленкой, проделывая в пленке отверстия, или прикрываем полотенцем. Через 30-40 минут тесто увеличивается примерно вдвое.
- Делим на две неравные части тесто. Не вымешивайте сильно это тесто, в этом нет необходимости! Включаем духовку на 180 градусов, пусть разогревается.
- Большую часть раскатываем и с помощью скалки переносим в форму. Форму, если в ней не уверены, можно застелить пергаментом. Распределяем тесто по форме, формируя бортики. В протертый лимон сахар добавляем непосредственно перед выкладыванием начинки на тесто, чтобы масса была не совсем жидкой. На тесто рассыпаем 1 ст. л. крахмала, выливаем начинку, затем сверху еще 1 ст. л крахмала. Раскатываем вторую часть теста, переносим в форму, защипываем края. Ножницами делаем надрезы.
- Отправляем в духовку, она у нас уже разогрелась! Выпекаем 30-35 минут. Ориентируйтесь пр своей помощнице.
- Вот и все!! Вкуснейший, ароматнейший пирог готов. Нарезаем порционно, посыпаем сахарной пудрой и зовем пить чай!!!
Лимонник "Вкусный" - кулинарный рецепт
