Печеночно-овощное рагу - кулинарный рецепт Подробнее

Печеночно-овощное рагу

Ингридиенты

Печень куриная — 500
Лук репчатый — 1 шт
Кабачок (230 гр) — 1 шт
Перец сладкий (крупный) — 1 шт
Помидор (среднего размера) — 2 шт
Масло растительное (для обжаривания)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Специи (смесь специй "прованские травы") — 2 ч. л.
Сметана — 2 ст. л.
Бульон (или вода) — 200 мл

Инструкция

Кабачок и лук нарезать мелким кубиком.
Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла и отправить обжариваться на среднем огне лук до золотистого цвета.
Добавить кабачок, продолжить обжаривать все вместе минут 5-6, помешивая.
Добавить мелко нарезанный сладкий перец. Обжаривать овощи еще 2-3 минуты.
Параллельно с овощами на другой сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваем 6-8 минут кусочки куриной печени, несколько раз их перевернув.
Добавляем к овощам нарезанные кубиками помидоры ( кожицу предварительно снять), перемешиваем, тушим все вместе 2-3 минутки.
Приправляем овощи солью и черным перцем по вкусу, добавляем прованские травы.
Обжаренную печень добавляем в сковороду к овощам. Кладем сметану (у меня ооочень густая, домашняя), вливаем бульон/воду. Перемешиваем, тушим всё вместе еще 5-7 минут, пробуем и регулируем вкус на соль/перец. Подаем рагу с любимым гарниром.

povarenok.ru

Печеночно-овощное рагу - кулинарный рецепт