povarenok.ru
25.06.2018, 16:47:46
Пирог с рисом, овощами и фрикадельками – кулинарный рецепт Подробнее
Пирог с рисом, овощами и фрикадельками
Ингридиенты
- Кабачок (небольшой) — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Рис (Басмати MIX ТМ "Мистраль") — 100 г
- Фарш мясной — 250 г
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана (в тесто - 50 г; для заливки пирога - 50 г) — 100 г
- Яйцо куриное (в тесто - 1 шт; для заливки пирога - 3 шт.) — 4 шт
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Соль
- Масло растительное
- Вода
Инструкция
- Кабачок очистить от кожицы и семян нарезать на небольшие кубики, морковь нарезать кружочками.
- Морковь слегка обжарить на растительном масле, добавить кусочки кабачка, чеснок через пресс, посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости.
- Тем временем сварить рис Басмати MIX ТМ "Мистраль", как указано на упаковке.
- К тушеным овощам добавить рис и перемешать.
- В мясной фарш нужно добавить лук, измельченный с помощью мясорубки, посолить, перемешать и сформировать 20 шариков.
- Далее замесить тесто. Для этого размягчённое сливочное масло нужно смешать с щепоткой соли, яйцом и сметаной, добавить муку и разрыхлитель теста. Тесто положить в холодильник на 30 минут.
- Форму для запекания, размером 25х20 см смазать растительным маслом, раскатать тесто в пласт по размеру формы, сделав высокие бортики.
- Затем равномерно выложить начинку.
- Сверху выложить мясные фрикадельки, немного вдавливая в овощи.
- Приготовить заливку: для этого нужно сметану смешать с яйцами, посолить. Примечание: если куриные яйца крупные, то для заливки будет достаточно и двух.
- Залить пирог и выпекать при температуре 180 -200 градусов 20 -25 минут.
- Пирог готов!
Пирог с рисом, овощами и фрикадельками – кулинарный рецепт
