Острый фасолевый суп - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Острый фасолевый суп

Ингридиенты

Куриный окорочок — 1 Штука (копченый)
Фасоль красная — 1 Стакан
Лук репчатый — 1 Штука
Картофель — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Перец сладкий — 1 Штука
Перец венгерский — 1 Штука (среднеострый)
Перец чили — 1 Штука (сушеный стручок)
Томаты — 150 Миллилитров (протертые)
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Лавровый лист — 1 Штука
Смесь пряностей — 1 Ст. ложка (чабер, петрушка, кориандр, паприка, базилик)

Инструкция

Фасоль замочите на три часа, затем отварите до полуготовности. Слейте отвар и промойте фасоль. Копченый окорочок залейте холодной водой и доведите до кипения. Прокипятив пару минут, слейте отвар, ополосните окорочок и кастрюлю и залейте свежую воду в количестве 1,5 литров. Варите окорочок полчаса, затем выньте его, остудите слегка и разберите мясо на кусочки. В бульон опустите картошку, нарезанную крупными кубиками. После закипания снимите пену и добавьте подготовленную фасоль. Пассеруйте лук, нарезанный кубиками, и чеснок, нарезанный крупными кусочками, в масле до позолоты. Нарежьте брусочками морковь и перцы. Добавьте овощи к луку, продолжайте пассеровку. Затем добавьте томатную пасту, хорошо прогрейте. Залейте в сковороду протертые томаты и тушите пару минут. Опустите в суп кусочки курицы, пассеровку и сухие пряности. Дайте закипеть. Отключите нагрев, положите в суп целый со всех сторон стручок сухого острого перца, дайте супу настояться минут 15. Перед подачей выньте стручок перца из кастрюли. Можно в тарелку любителям острого. Подавайте суп горячим. Вкусно подавать к супу кукурузные лепешки.

povar.ru

Острый фасолевый суп - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру