1000.menu
30.06.2018, 4:12:58
Куриная печень в духовке запеченная с луком и чесноком рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Куриная печень в духовке
Ингридиенты
- Куриная печень - 500 гр
- Чеснок - 2 зубч.
- Лук - 1 шт.
- Томатная паста - 2 стол.л.
- Растительное масло - 1 стол.л.
- Хмели-сунели - 1 чайн.л.
- Паприка - 0.5 чайн.л.
- Соль - 2 гр
Инструкция
- Шаг 1: Подготовьте необходимые продукты. Как правильно выбирать куриную печень? Лучше покупайте свежую охлажденную печень. В замороженном виде ее сложно рассмотреть, потому есть риск купить несвежий продукт. Признак повторной заморозки – розоватые кристаллы льда на поверхности. Качественный субпродукт имеет коричневый цвет с бордовым оттенком. Желтоватые, зеленоватые пятна, слишком темный цвет – признак испорченности. Запах должен быть сладковатым, не кислым.Шаг 2: Печень тщательно помойте, удалите пленки и жир, обсушите бумажными полотенцами. Переложите в емкость, добавьте растительное рафинированное масло и специи (хмели-сунели, паприка). Хорошо перемешайте. Из дополнительных специй подойдет базилик, кинза, петрушка, укроп или подходящие для куриной печени готовые специи. В этом случае обязательно прочитайте состав на упаковке. Если там уже есть соль, учитывайте это когда будете солить печенку, иначе пересолите.Шаг 3: Возьмите репчатый лук небольшого размера, очистите его от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы при нарезке луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз, промойте луковицу и нож под проточной холодной водой. Если разделочную доску смазать кусочком лимона, она не впитает неприятный луковый запах.Шаг 4: В отдельной небольшой емкости залейте томатную пасту 50 мл кипяченной воды комнатной температуры и перемешайте.Шаг 5: В миску с печенью выложите лук и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешайте.Шаг 6: Жаропрочную форму слегка смажьте растительным маслом с высокой температурой дымления. Переложите в нее печень со специями и луком.Шаг 7: Сверху залейте печенку с луком томатной пастой.Шаг 8: Чтобы духовка успела разогреться до нужной температуры, заранее (за 10-20 минут до начала готовки) включите ее на разогрев. Запекайте печень при температуре 180 градусов около 40 минут.
Куриная печень в духовке запеченная с луком и чесноком рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
