КЛУБНИЧНО-ФИСТАШКОВЫЙ ТОРТ. Фисташковый бисквит: - 53 г яиц, - 33 г сахара, - 33 г муки, - 5 г растопленного сливочного масла, - 10 г фисташковой пасты, - капелька зеленого пищевого красителя (по желанию). Клубничный компоте: - 250 г клубничного пюре, - 80 г сахара, - 5 г листового желатина, - 1 ч л лимонного сока. Клубничный мусс: - 200 г клубничного пюре, - 12 г листового желатина, - 25 г воды, - 100 г сахара, - 50 г белков, - 200 г сливок 33-35%. Глазурь: - 70 г ...

КЛУБНИЧНО-ФИСТАШКОВЫЙ ТОРТ. Фисташковый бисквит: - 53 г яиц, - 33 г сахара, - 33 г муки, - 5 г растопленного сливочного масла, - 10 г фисташковой пасты, - капелька зеленого пищевого красителя (по желанию). Клубничный компоте: - 250 г клубничного пюре, - 80 г сахара, - 5 г листового желатина, - 1 ч л лимонного сока. Клубничный мусс: - 200 г клубничного пюре, - 12 г листового желатина, - 25 г воды, - 100 г сахара, - 50 г белков, - 200 г сливок 33-35%. Глазурь: - 70 г ...