1000.menu
03.07.2018, 6:23:12
Роллы с лососем рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Роллы Филадельфия с лососем в домашних условиях
Ингридиенты
- Нори - 10 гр
- Лосось - 200 гр
- Творожный сыр - 200 гр
- Огурцы - 150 гр
- Круглый рис - 1 стак.
- Вода - 250 мл
- Рисовый уксус - 3 чайн.л.
- Сахар - 0.5 стол.л.
- Соль - 0.5 чайн.л.
- Кунжут - 5 гр
- Соевый соус - 10 мл
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать роллы Филадельфия с лососем? Подготовьте для них требуемые ингредиенты. Рис берите круглый, специально для роллов. Огурцы старайтесь брать свежие, хрустящие, с нежной шкуркой. Лосось или другую красную рыбу - слабосоленую или, если вы к этому готовы, сырую.Шаг 2: Для суши нужно правильно отварить рис - нам подойдет любой круглый рис. Его тщательно промойте, протирая крупинки между пальцами, меняйте воду 5 раз - она должна стать прозрачной. Это очень важный момент!Шаг 3: Промытый рис залейте чистой водой и поставьте на сильный огонь, доведя до кипения. Соотношение воды и риса здесь 1:1,25.Шаг 4: После закипания убавьте огонь до минимума и варите рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открывайте и не перемешивайте.Шаг 5: Тем временем подготовьте заправку для риса: в рисовый уксус добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте.Шаг 6: Заправка готова!Шаг 7: Можете сразу же очистить и нарезать и огурец полосками. Если у огурца нежная кожица, можете ее оставить. Чем более хрустящий огурчик, тем лучше.Шаг 8: Снимите рис с огня и дайте ему постоять еще 10 минут под закрытой крышкой.Шаг 9: Рис полейте подготовленной заправкой и перемешайте, в идеале деревянной лопаткой.Шаг 10: Дайте рису немного остыть, и наш идеальный рис для суши готов!Шаг 11: Лист нори разрежьте на 2 половинки. Циновку для сворачивания роллов оберните пищевой пленкой или же просто постелите сверху чистый пакет.Шаг 12: Руки смочите в воде и на шершавую сторону листа нори уложите вареный рис тонким слоем.Шаг 13: При помощи циновки аккуратно переверните лист нори рисом вниз.Шаг 14: На середину листа положите мягкий сыр, в идеале, конечно, сыр филадельфия, но можно другой, более бюджетный сливочный.Шаг 15: Положите поверх сыра дольки огурца. По желанию можете добавить еще и авокадо.Шаг 16: При помощи циновки аккуратно сверните ролл.Шаг 17: Лосось тоненько нарежьте и уложите на циновку перед роллом. Это, должна вам сказать, оказалось достаточно сложным моментом. Для этого рыба должна быть очень хорошего качества, лучше будет, если вы ее посолите самостоятельно - так вы точно будете знать, из какого сырья она сделана. А тонко нарезать будет легче, если рыба будет слегка подморожена.Шаг 18: При помощи той же циновки сверните ролл таким образом, чтобы его покрывал слой красной рыбы. Ножом, смоченным в воде, аккуратно нарежьте ролл Филадельфия на 6-8 частей.Шаг 19: Подавайте роллы с соевым соусом, посыпав их сверху кунжутом. Приятного аппетита!
Роллы с лососем рецепт с фото пошагово - 1000.menu
