eda.ru
05.07.2018, 2:17:46
Соус яично-масляный рецепт Подробнее
Соус яично-масляный
Ингридиенты
- Вода
- Яичный желток
- Соль
- Сливочное масло
- Лимонный сок
Инструкция
- 1 В кастрюлю влить 2 столовые ложки холодной воды, отбить 2 яичных желтка, тщательно отделив их от белков, добавить соль и взбить веничком; поставить кастрюлю на огонь или водяную баню и, постепенно подкладывая по маленькому куску сливочного масла, непрерывно помешивать, не допуская не только кипения, но и сильного нагревания. На каждый желток надо положить 75 г сливочного масла. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
- 2 Как только соус загустеет, прибавить по вкусу лимонный сок.
Соус яично-масляный рецепт
