Пирог «улитка» с вишней рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее

Пирог «улитка» с вишней

Ингридиенты

Вода 110 мл
Дрожжи свежие 20 г
Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
Мука пшеничная 300 г
Сахар 20 г
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.
Вишня свежая 400 г
Крахмал картофельный 15 г
Масло сливочное 50 г
Сахар 75 г

Инструкция

Для работы нам понадобится мука, вишня, вода, яйцо, соль, сахар, сливочное масло, подсолнечное масло, картофельный крахмал, живые дрожжи.
110 мл воды нагреть до 37°С, соединить с 1 яйцом, раскрошенными дрожжами (20 грамм), сахаром (20 грамм). Тщательно перемешать.
Вмешать 1 щепотку соли, 300 грамм просеянной муки, а в конце — подсолнечное масло (30 мл).
Замесить тесто и оставить его в тёплом месте на 1,5 часа.
Тем временем 400 граммов вишни промыть. Удалить косточки и соединить с сахаром 75 грамм. Перемешать, оставить на 15-20 минут.
Сцедить выделившийся сок, а ягоды соединить с крахмалом (15 грамм) и перемешать.
Разделить тесто на 3 части. Раскатать каждую часть в длинный овал толщиной 2-3 миллиметра. Смазать его тонким слоем мягкого сливочного масла (50 грамм). На край в один ряд выложить подготовленную вишню. Свернуть рулетом.
Выложить рулетики в подготовленную форму улиткой. Накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 45 минут.
Выпекать при 200°С 10 минут, а затем при 180»С ещё 25 минут. Горячую улитку сразу накрыть полотенцем и оставить до охлаждения. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Пирог «улитка» с вишней рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru