Баклажановый киш – кулинарный рецепт Подробнее

Баклажановый киш

Ингридиенты

Баклажан (больших) — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томаты в собственном соку — 1 бан.
Чеснок — 2 зуб.
Яйцо куриное — 3 шт
Сливки (или молоко) — 200 мл
Сыр твердый — 150 г
Перец чили — по вкусу
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.

Инструкция

Наколоть баклажаны и отварить в соленой воде целиком около 15 минут. Затем нарезать их на пластины и влагу промокнуть салфетками.
Томаты в своем соку перемолоть или мелко нарезать. Раскалить масло и обжарить массу, пока не пойдет ароматный запах жареных томатов, добавить пол чайной ложки сахара и мелко нарезаный перчик чили. Обжариваем до густоты соуса. Солим по вкусу.
Смазать форму маслом и уложить плотно баклажаны.
Полить соусом и посыпать мелко нарезаным чесноком и укропом.
Натереть сыр и посыпать на соус половину от натертой массы. Нарезать лук полукольцами и посыпать сверху.
Нарезаем перец и посыпаем следующим слоем.
Затем сверху оставшийся сыр. В оригинале рецепта предлагается еще добавить копченой колбаски или рыбы, но я делала без этого дополнения.
Смешать яйца со сливками или молоком и залить все. У меня получилось две формочки этой запеканки. Ставим в слабо разогретую духовку и запекаем около 40 минут при темп.200 град.
И вот наша запеканка готова! Приятного аппетита!

povarenok.ru

Баклажановый киш – кулинарный рецепт