👌 Это просто находка для вас - острый томатный сок на зиму, рецепты с фото Не знаете, что бы вам еще закрыть на зиму с участием спелых сочных помидоров? Приготовьте эту шикарную заготовку, которая универсальна во всех отношениях. Простая в готовке, быстра... Подробнее

Это просто находка для вас - острый томатный сок на зиму

Ингридиенты

помидоры – 1 кг
чеснок – 1 головка
перец чили – 1-2 шт.
сахар – 2 ст.л.
соль – по вкусу
уксус – 5 ст.л.

Инструкция

Не знаете, что бы вам еще закрыть на зиму с участием спелых сочных помидоров? Приготовьте эту шикарную заготовку, которая универсальна во всех отношениях. Простая в готовке, быстрая в закрутке (т.к. занимает немного времени), острая и ароматная, она может быть использована по-разному. Это хорошая альтернатива и кетчупу, который стоит дорого, и томатной магазинной пасте, и соусам, которые мы часто покупаем, забыв о домашних заготовках на зиму. А ведь этот томатный сок со свежим и по-настоящему летним ароматом и в борщ можно добавить, и во второе блюдо, и к рыбе, и в соус домашний, и т.д. Ваши домашние и гости стопроцентно оценят вашу новую закрутку на зиму. Время приготовления: 1 час 35 минут Сложность: средняя Ингредиенты: помидоры – 1 кг чеснок – 1 головка перец чили – 1-2 шт. сахар – 2 ст.л. соль – по вкусу уксус – 5 ст.л. Приготовление Промоем целые помидоры и, если есть желание, снимите кожуру. Я не снимала. Клетчатка! Затем помидоры надо накрошить в том формате, который устроит ваше измельчающее устройство. У меня был блендер, поэтому я нарезала томаты на такие кусочки. Чеснок очистим от шелухи. Промоем и, дав обсохнуть, максимально измельчим. Поскольку томатный сок я назвала острым, понятно, что тут присутствует перец горький. Это чили. Его количество вы можете регулировать – желая сделать сок острее, добавьте больше перчиков, а семена не убирать. Покромсаем его меленько и соединим всю нарезку, добавив ее к нарезанным помидорам. Выложив все в кастрюлю и смешав, доведем до закипания. На слабом огне оставим тушиться минут 50-60. Добавим сахар. Пока все это кипит, давайте простерилизуем банки и крышки. Я облила все кипятком и прокипятила. Слегка остудим массу, перелив ее в другую посуду. А затем начнем отправлять ее частями в блендер или другое ваше измельчающее устройство. Перемалываем до нужной структуры – чем больше пропускать через блендер, тем она будет нежнее. Да и кусочки чили не попадут вам потом на зуб. Все перемолото? Выльем массу в посудину. Дадим закипеть. Добавим уксус и снова дадим закипеть. Выключаем газ. Разливаем по банкам. Закручиваем и даем остыть. Кстати, с килограмма помидоров у меня получилось всего две баночки по 350 мл и одна по 250. Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Это просто находка для вас - острый томатный сок на зиму, рецепты с фото Не знаете, что бы вам еще закрыть на зиму с участием спелых сочных помидоров? Приготовьте эту шикарную заготовку, которая универсальна во всех отношениях. Простая в готовке, быстра...