Баклажаны в аджике – рецепт с фото, как приготовить острые Подробнее

Острые баклажаны в аджике – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Ингридиенты

Баклажан—(7 шт.)
Перец сладкий болгарский—(6 шт.)
Помидор—(3 шт.)
Чеснок—(3 зубчика)
Пищевая соль—(1 ч. л.)
Сахарный песок—(3 ч. л.)
Перец горький—(по вкусу)

Инструкция

шаг 1 Подготовим один из основных ингредиентов нашей закуски — баклажаны. Использовать необходимо только свежий молодой овощ, поверхность его обязана быть глянцевой, а ножка — зеленой. Нарезаем баклажаны ровными колечками (ширина не больше одного сантиметра). Выкладываем в глубокую миску, заливаем водой, солим и оставляем примерно на 40 минут. Данный этап позволит избавить баклажаны от присущей им горечи.шаг 2 Пока баклажаны настаиваются, приготовим собственный вариант аджики. Возьмем помидоры (если маленькие, то 3-4 штуки), помоем их и очистим от шкурки. Откроем секрет: если помидоры чуть обдать кипятком, шкурка будет сниматься значительно легче. Сладкий перец избавляем от ножек и внутренних зерен, для удобства нарезаем небольшими кусочками. Очищаем зубчики чеснока. Сюда же добавляем кусочки острого перца по вкусу.шаг 3 Перемалываем ингредиенты с помощью мясорубки или блендера.шаг 4 Ставим кастрюлю с будущей аджикой на огонь и доводим до кипения. После чего всыпаем соль и сахар. Перемешиваем массу и готовим на медленном огне в течение еще 10 минут.шаг 5 Когда наши баклажаны достаточно вымокли, сливаем воду, промываем кусочки и сушим с помощью бумажного полотенца. Подготовим противень, обильно зальем его растительным маслом. После этого выкладываем кусочки баклажана, с двух сторон обмакивая их в масло, как показано на фото.шаг 6 Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов. Запекаем наши баклажаны в течение 25 минут до готовности.шаг 7 Когда и баклажаны, и аджика достаточно остынут, в глубокой посуде смешайте ингредиенты. Накройте миску плотной крышкой и отправьте в холодильник на 2 часа настаиваться.шаг 8 Острые баклажаны в аджике готовы. Сервируйте и подавайте блюдо к столу!

xcook.info

Баклажаны в аджике – рецепт с фото, как приготовить острые