Баклажаны как грибы с чесноком на зиму рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее

Баклажаны как грибы с чесноком на зиму

Ингридиенты

Баклажаны - 300 гр
Чеснок - 3 зубч.
Перец острый стручковый - 0.5 шт.
Яблочный уксус - 30 мл
Соль - 20 гр
Вода - 200 мл
Перец горошком - по вкусу

Инструкция

Шаг 1: Подготовим основные ингредиенты. Указанного количества ингредиентов хватает на 300-350 грамм готовой консервации, а это - примерно 3 порции закуски.Шаг 2: Режем баклажан на крупные кусочки.Шаг 3: Замачиваем порезанный баклажан в соленой воде на 40-60 минут.Шаг 4: Тем временем мелко рубим чеснок и острый перец.Шаг 5: Готовим маринад: доводим до кипения 200 мл воды, добавив туда 20 грамм соли и несколько горошин черного перца, затем добавляем уксус и снова доводим маринад до кипения.Шаг 6: Бланшируем в маринаде баклажаны в течение 3-4 минут. Откидываем их в дуршлаг и даём стечь жидкости.Шаг 7: Обжариваем на растительном масле баклажаны с добавлением к ним острого перца и чеснока. Готовые овощи кладём в предварительно стерелизованную банку, заливаем маринадом, закупориваем и переворачиваем дном вверх до полного остывания. Затем храним в холодном месте. Приятного аппетита!

1000.menu

Баклажаны как грибы с чесноком на зиму рецепт с фото пошагово - 1000.menu