gastronom.ru
10.08.2018, 21:19:07
Заливная рыба по-галичски от Екатерины Чавриной, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Заливная рыба по-галичски от Екатерины Чавриной
Ингридиенты
- 2 кг неочищенного окуня или судака
- 1 луковица
- 1 лавровый лист
- красная смородина, листья петрушки и укропа, дольки лимона для украшения
- соль, черный перец горошком
Инструкция
- Для заливного выпотрошите рыбу. Обязательно удалите жабры.
- Подготовленную рыбу нарежьте на средние куски, положите в кастрюлю и залейте питьевой водой так, чтобы она полностью покрывала рыбу.
- Добавьте очищенную целую луковицу,лавровый лист, соль и черный перец. Варите на слабом огне при закрытой крышке 1 ч. Снимите с огня и дайте настояться 1 ч.
- Рыбу выньте из кастрюли. Снимите кожу, удалите все косточки. Нарежьте средними кусочками,положите в форму для заливного.
- Рыбный бульон процедите через мелкое сито или салфетку. Влейте в форму. Украсьте смородиной, листиками петрушки и укропа, лимоном. Уберите в холодильник для полного застывания.
Заливная рыба по-галичски от Екатерины Чавриной, пошаговый рецепт с фото
