povarenok.ru
19.08.2018, 17:17:41
Закуска из моркови и цуккини – кулинарный рецепт Подробнее
Закуска из моркови и цуккини
Ингридиенты
- Цуккини — 190 г
- Морковь — 150 г
- Орехи грецкие — 20 г
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Листья салата / Салат — 2 шт
- Перец душистый — по вкусу
- Петрушка — 2 веточ.
- Чеснок — 2 зуб.
- Йогурт (натуральный или сметана) — 100 г
- Соль — по вкусу
Инструкция
- У цуккини я сняла немного кожуру. Цуккини и морковь натереть на крупной терке. Орехи измельчить ножом.
- В хорошо разогретом растительном масле обжарить сначала цуккини, слегка протушить до исчезновения влаги, немного посолить. Добавить морковь. Обжаривать до мягкого состояния моркови, постоянно помешивая. Овощи готовятся очень быстро.
- Снять с огня, остудить. Добавить красный и черный перец.
- Приготовим соус. В йогурт натереть чеснок (мелко нарезать или выдавить через пресс), присолить, перемешать. Добавить орехи, перемешать.
- Петрушку измельчить, добавить в соус. Овощи заправить соусом, перемешать. На блюдо выложить листья салата и заполнить овощами.
- Украсить петрушкой. Часть закуски оставила без листьев салата.
Закуска из моркови и цуккини – кулинарный рецепт
