delo-vcusa.ru
13.08.2018, 5:39:22
Идеальные помидоры на зиму! Пожалуй, одна из лучших заготовок! Готовлю уже 5 сезонов подряд! Подробнее
Помидоры в собственном соку на зиму
Ингридиенты
- Помидоры 5 кг
- Сахарный песок 2 ст. л.
- Соль 3 ст. л.
- Уксус 9% 2 ст. л.
- Чеснок (по желанию) 4 зубчика
- Перец черный горошком 5 шт.
Инструкция
- Все томаты тщательно перебираем, вырезаем слегка подпорченные места. Затем необходимо их хорошо вымыть. Часть помидоров, около 2 кг, которые пойдут на томатный сок, необходимо порезать на части для удобства. Для сока может потребоваться от 2 до 3 кг помидоров в зависимости от их сочности.
- Нарезанные помидоры перекручиваем через мясорубку с мелкими отверстиями. Если вас смущают мелкие семена помидора, то на этом этапе полученную томатную массу можно перетереть через сито.
- Далее готовим стеклянную тару для консервации. Я использовала две 3-х литровые банки. Банки нужно тщательно вымыть с применением пищевой соды, хорошо ополоснуть под проточной водой и простерилизовать.
- В простерилизованные банки укладываем чистые помидоры сколько войдут. По желанию, на дно банки можно бросить несколько зубков чеснока и парочку горошин черного перца. Но это необязательно.
- Далее ставим кипятить достаточное количество воды.
- Как только вода закипит, заливаем ею подготовленные помидоры в банке. Накрываем металлической крышкой. Чтобы банки меньше отдавали тепла, их можно немного укутать. Оставляем прогреваться помидоры приблизительно минут 10.
- По истечении необходимого для прогревания овощей времени, воду из банки сливаем. И ставим кипятить подготовленное ранее томатное пюре. В это время насыпаем в банку соль, сахарный песок и наливаем уксус. Закипевшим пюре заливаем помидоры и сразу же укупориваем металлическими крышками. Переворачиваем емкости вверх дном, укутываем их и оставляем до полного остывания.
- Помидоры в собственном соку на зиму готовы! Теперь в холодное время года вы сможете отведать вкусный помидорчик с любым гарниром, да и с удовольствием насладиться томатным соком.
Идеальные помидоры на зиму! Пожалуй, одна из лучших заготовок! Готовлю уже 5 сезонов подряд!
