gastronom.ru
21.08.2018, 10:19:12
Хлеб бородинский в хлебопечке, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Хлеб бородинский в хлебопечке
Ингридиенты
- 2 ч. л сухих дрожжей
- 100 г пшеничной муки
- 450 г ржаной муки
- 1,5 ч.л.соли
- 4 ст. л. солода ржаного
- 2 ст.л.растительного масла
- 2 ст. л. меда
- 1,5 ст. л. яблочного уксуса
- зерна кориандра и тмин по вкусу
- 360 мл воды
Инструкция
- Насыпьте солод в емкость(глубокую чашку),залейте крутым кипятком,быстро перемешайте,накройте крышкой и оставьте на 8 мин. завариваться.
- Добавьте в смесь дрожжи, просеянную пшеничную и просеянную ржаную муку, соль и жидкий мед.
- Добавьте в смесь растительное масло, уксус, зерна кориандра. Можно добавить молотый чеснок по вкусу.
- Возьмите заварившийся солод и воду.Воду вливайте постепенно,сначала 330мл,а затем при замесе теста,если понадобиться ещё 30мл. При замесе теста,тесто должно наматываться,собираться колобком вокруг лопатки-гребенки.
- Оставьте хлеб подходить. То, как тесто подходит, почти не видно, но не спешите открывать печь,не мешайте процессу, дождитесь сигнала хлебопечки о завершении работы. После сигнала хлебопечки достаньте хлеб,поствьте на решетку,накройте полотенцем и полностью остудите.
Хлеб бородинский в хлебопечке, пошаговый рецепт с фото
