Томаты в августе: поможем вызреть Как влияют колебания температуры и влажности на дозревание томата? При снижении температуры воздуха до 7˚С и ниже плоды томата теряют способность к дозреванию. В средней полосе России такая температура наблюдается уже в первой декаде августа, особенно в ночное время. При этом возрастает опасность заболевания фитофторозом. Резкие колебания влажности почвы приводят к гибели бутонов, цветков и завязе