povarenok.ru
22.08.2018, 17:57:25
Куриная запеканка "Для всех!" – кулинарный рецепт Подробнее
Куриная запеканка "Для всех!"
Ингридиенты
- Хлеб (багет, чабатта отлично, а так можно любой белый не сладкий хлеб, булочки пшеничные, а можно и с отрубными попробовать, тоже будет интересно) — 300 г
- Голень куриная (без костей, любые части курицы (желательно темное мясо), бедра, голени) — 600 г
- Печень куриная — 200 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Бульон (куриный) — 300 мл
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Специи (соль, перец) — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для жарки) — 1 ст. л.
- Сыр твердый (по желанию (не обязательно, для тех, кто любит)) — по вкусу
Инструкция
- Хлеб режем крупными кубиками. Складываем в большую миску и заливаем теплым куриным бульоном. ( хлеб используем не очень черствый, средний) он должен стать как разбухшая водой губка, не в кашу, а такие мокрые хорошо куски)
- Куриное мясо снимаем с кости и крупно режем (из косточек можно бульон сварить) у меня в этот раз уже готовые бескостные бедра (бульон заранее варила куриный) Так же крупно режем и печенку, предварительно очищенную от прожилок (ну конечно не очень огромные куски)
- В большой сковородке нагреваем сливочное или растительное масло и обжариваем мясо с печенкой до подрумянивая. До готовности доводить не нужно! Я сначала слегка обжарила курицу, а в конце добавила печень)
- Яйца хорошенько разбалтываем венчиком с солью и перцем
- И выливаем в замоченный в бульоне хлеб. Перчите по вкусу, солите хорошо!
- В хлебную массу добавляем обжаренное с печенкой мясо
- Зеленый лук мелко нарезаем и тоже добавляем
- Все аккуратно перемешиваем
- Керамическую или стеклянную форму для выпечки застилаем пергаментом (я масло капнула чуть) и выкладываем в нее хлебную-куриную смесь.
- Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут, в середине запеканки яйца должны полностью схватиться, а верх запеканки хорошо подрумяниться, только не пересушите) (я еще немного сыром посыпала за 15 минут до окончания приготовления), это по желанию)
- Запеканка готова. (форму держит хорошо) Подаем горячей или теплой, посыпать зеленью можно)
- Приятного аппетита!
Куриная запеканка "Для всех!" – кулинарный рецепт
