alimero.ru
23.08.2018, 21:43:50
👌 Как заготовить виноградные листья на зиму для долмы, рецепты с фото Подробнее
Как заготовить виноградные листья на зиму для долмы
Ингридиенты
- Виноградные листья - 100 штук
- Вода - 0,5 литра
- Столовый уксус 9% - 1 ст.л.
- Соль - 0,5 ст.л.
- Сахар - 0,5 ст.л.
Инструкция
- Традиционно основой для долмы являются виноградные листья. Летом долму можно приготовить из свежих листьев, но как же быть зимой? Да, и летом на Урале не очень-то легко можно найти листья виноградной южной ягоды. Побывав на своей малой Родине, я основательно подготовилась к уральской зиме, и успела запастись несколькими баночками с виноградными листьями для приготовления долмы. Для приготовления заготовки из виноградныых листьев на зиму потребуются следующие продукты: Виноградные листья - 100 штук Вода - 0,5 литра Столовый уксус 9% - 1 ст.л. Соль - 0,5 ст.л. Сахар - 0,5 ст.л. Ход действий: Для заготовки лучше собрать молодые ярко-зеленые листочки среднего размера, во время цветения лозы. Лучше использовать листья белого винограда, они более нежные и менее резные. Листочки должны быть целыми и неповрежденными. Хорошо промыть в миске с водой каждый листочек от пыли и других загрязнений. Выложить листья в дуршлаг и дать стечь лишней влаге. Ножницами срезать черешок под основание листа. Чистые, сухие, обработанные листья собрать в стопочки по 10-15 штук и скрутить наподобие сигар — трубочкой. Для удобства можно скрепить трубочки хлопковой нитью. «Сигары» из виноградных листьев вложить в подготовленные, простерилизованные, сухие баночки. В небольшую баночку (300 граммов) у меня вошло 100 листьев. 10 трубочек-сигар по 10 листьев каждая. Как раз этого количества хватит на однократное приготовление долмы. Банку с листьями трубочками залить кипящей водой, дать остыть. Воду слить. Тем временем подготовить маринад из воды, соли и сахара. В последний момент добавить столовый уксус, довести до кипения. По желанию в маринад можно добавить специи (черный, душистый перец горошком). Залить горячим маринадом баночки с подготовленными виноградными листьями. Закатать стерильными крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть пледом до полного остывания. Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
👌 Как заготовить виноградные листья на зиму для долмы, рецепты с фото
