Закуска из баклажанов с томатами – кулинарный рецепт Подробнее

Закуска из баклажанов с томатами

Ингридиенты

Помидор — 8 шт
Баклажан — 6 шт
Чеснок (по вкусу) — 12 зуб.
Соль — 2 ч. л.
Масло растительное — 50 г

Инструкция

Приготовить овощи. 6 штук баклажан среднего размера-это как раз 1 килограмм. Помыть, чеснок почистить.
Баклажаны разрезать поперек на две части, если баклажаны крупные, то на три. Чеснок нарезать на дольки, чтобы удобно было шпиговать им баклажаны. Можно для удобства чеснок смешать с солью.
И шпигуем баклажаны чесноком. Для этого делаем прорези ножом.
И вставляем туда дольки чеснока.
Подготовленные баклажаны укладываем "стоя" в кастрюлю.
Сверху засыпаем порезанными на кубики томатами так, чтобы они заполнили все пустоты между баклажанами, мне для этого даже пришлось взять кастрюлю большего размера, в предыдущей, они стояли очень плотно...
Ставим на средний огонь и тушим около 20 минут.
По прошествии времени, пробуем на соль, добавляем по необходимости соль, сахар, перец (по вкусу) и подсолнечное масло.
И тушим еще минут 15-20 на медленном огне до готовности. Они должны стать мягкими и легко протыкаться ножом. Даем остыть и настояться в холодильнике около суток.
Баклажаны нарезаем на кусочки, сверху укладываем тушеные помидоры. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Закуска из баклажанов с томатами – кулинарный рецепт