koolinar.ru
26.08.2018, 7:37:54
Мясо с молодым картофелем по-холостяцки в горшке Подробнее
Мясо с молодым картофелем по-холостяцки в горшке
Ингридиенты
- мясо – 700 г
- картофель молодой нечищеный – 400-700 г
- чабер молотый – 1 ложка столовая, а то и больше
- чеснок зелёный – несколько зелёных ростков и несколько зубчиков
- лук репчатый – 1 крупная головка
- перец душистый – буквально 3 зёрнышка
- лист лавровый – 1 шт.
- перцы смесь – перец чёрный, перец красный острый, перец красный сладкий, горчица сухая, хрен корневой сублимированный, кориандр, тмин, лист лавровый («добрый гном», ашан на рижской, пакет 15 г/около пяти рублей)
- соль, кто солит
- вода питьевая – около ст.
- морковь – 1 штучка
- сахар-песок – 1 ложка столовая (по желанию)
- можно и перец острый - это чисто
Инструкция
- Свинину я взял, свинину. Готовить легко и получается вкусно. Мог бы и с другим мясом, поэтому конкретный вид в названии рецепта не прописал. Хотя с курицей – суховато, с говядиной – жестковато, баранину не всякий любит. Так что я взял свинину. Вкусно получится, гарантирую, надо только сначала… …обжарить мясо на сухой сковороде на сильном огне, время от времени сливая выделяющийся сок в подготовленный для запекания горшок. Дождаться появления приятного аромата, (при желании) посыпать сахаром-песком, лучше коричневым тростниковым, и продолжать обжаривать до появления приятной глазу коричневой корочки. Тем временем тщательно помыть и подсушить мелкий молодой картофель. Поместить мясо и картофель в горшок для запекания, добавив к ним поджаренный на оливковом масле лук репчатый. Посолить и поперчить содержимое горшка, добавить крупно порезанную морковь, лист лавровый, воду питьевую, чеснок зелёный шинкованный, чабер, перец душистый. Настал момент тщательно размешать содержимое горшка. Никакой ложкой не получится, придётся размешать рукой. Вот теперь можно покрыть горшок крышкой и... ...отправить в духовку, установить температуру на максимальную, после первоначального прогрева снизить до 200С, через 1 час 20 минут вынуть, перемешать содержимое и посыпать мелко рубленым чесноком. Через 1 час 30 минут подавать,.. …к большому удовольствию ожидающих и огромному личному удовлетворению. Можно и острым перцем посыпать, я например не утерпел. Приятного аппетита!
Мясо с молодым картофелем по-холостяцки в горшке
