Тамале Кулинарный рецепт Подробнее

тамале

Тамале

Ингридиенты

Грудка куриная — 200 г
Мука кукурузная — 2 стак.
Бульон (куриный) — 1,5 стак.
Масло сливочное — 100 г
Помидор (зеленый) — 200 г
Кинза — 0,5 пуч.
Чеснок — 1 шт
Перец чили (зеленый) — 2 шт
Сода — 1 ч. л.
Специи (соль, перец)

Инструкция

Для приготовления нам понадобятся листья кукурузных початков - 20 шт. Замочить на ночь кукурузные листья. У нас продают сушеными, но можно взять свежие.
Приготовить тесто, смешав кукурузную муку, соль и масло. Постепенно добавить бульон. Положить в тесто разрыхлитель и взбивать деревянной ложкой, пока не появятся пузырьки.
Приготовить заправку на основе зеленых помидор, чеснока и перцев. Все это отварить в небольшом количестве воды.
Процедить и взбить вместе с измельченной зеленью в блендере, добавив чуть помидорного отвара.
Помидорную массу довести до кипения и кипятить 20 минут до состояния загустевшей пасты. Добавить туда кусочки отварной куриной грудки.
Выложить на кукурузные листья по 1 столовой ложке теста, затем помидорной пасты с кусочками мяса цыпленка. Если кукурузные листья от небольших початков, то наложить по 2 листа друг на друга. Завернуть получившийся голубец, не стягивая слишком плотно, чтобы было место "расти" тесту. Завязать.
Готовить тамале нужно только на пару, около часа, пока тесто не станет легким и воздушным.
Если тесто отходит от листа, тамале - готов.
Оставшуюся пасту подавать, как соус.
Очень вкусно и подойдет под ледяную водку.

povarenok.ru

Тамале Кулинарный рецепт