gotovim-doma.ru
01.08.2013, 7:57:27
Рецепт: Перец фаршированный Подробнее
Перец, фаршированный мясной начинкой
Ингридиенты
- фарш (свинина + говядина) 400 г
- болгарский перец (крупный) 8-10 шт
- рис 2-3 ст.л.
- помидоры 2-3 шт
- лук репчатый 2 шт
- морковь 1 шт
- чеснок 2 зубчика
- кетчуп (или томатный соус) 1 ст.л.
- зелень петрушки или укропа пучок
- масло растительное для жарки
- сахар 1 ч.л.
- соль
- свежемолотый перец
- сметана 200 г
- кетчуп (или томатный соус) 2-3 ст.л.
- вода 500 мл
- соль по вкусу
Инструкция
- Видеорецепт Подготовить ингредиенты. Перец вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку, еще раз промыть от семян и обсушить бумажными полотенцами. В сотейнике разогреть немного масла, выложить перец и слегка обжарить со всех сторон. Переложить в миску и отставить в сторону. Приготовить начинку. Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности (около 5-7 минут). Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить около 15-20 минут, на медленном огне, до мягкости. Сдвинуть лук лопаткой на край сковороды, выложить морковь, слегка посолить и обжарить, помешивая, пока морковь немного не обмякнет (около 3-4 минут). В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, опустить в кипяток на 30-60 секунд, затем быстро переложить в ледяную воду и снять кожицу. Нарезать помидоры маленькими кубиками. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Добавить к фаршу помидоры, кетчуп, чеснок, зелень, соль, сахар и свежемолотый перец. Хорошо перемешать фарш (удобно перемешивать руками). Подготовленные перцы наполнить фаршем и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду. Приготовить томатно-сметанный соус. Сметану соединить с кетчупом и перемешать. Влить воду и еще раз перемешать. По вкусу соус посолить и поперчить. Полученным соусом залить перец. Тушить перец при слабом кипении, под крышкой, около 40-60 минут. Выключить огонь и дать настояться еще 10 минут. При подаче фаршированный перец полить сметаной и посыпать зеленью. Приятного Вам аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Приглашаем в наш канал Viber Поделись рецептом с друзьями! 93 Мне нравится 980 В избранное
Рецепт: Перец фаршированный
Комментарии