povarenok.ru
03.09.2018, 9:14:43
Печеный картофель "Самый вкусный!" – кулинарный рецепт Подробнее
Печеный картофель "Самый вкусный!"
Ингридиенты
- Картофель — 1 кг
- Жир (гусиный, утиный, топленое или оливковое масло) — 5 ст. л.
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Тимьян (5 веточек или специя, или розмарин (смотря с каким маслом, жиром будете готовить) — по вкусу
- Соль (крупная) — по вкусу
Инструкция
- Картофель моем и очищаем от кожуры. Теперь, в зависимости от размера картофелин, режем их пополам или на четыре части.
- Промываем от излишков крахмала. Кладем картофель в подходящую кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы он покрывал картошку доверху, и доводим до кипения. Варим 5 минут.
- Откидываем картошку на дуршлаг и встряхиваем, чтобы стекла вода и картошка подсохла.
- Берем подходящего размера противень и высыпаем на него нашу картошку. Теперь будет секрет от Джейми Оливера. Возьмем мялку для картофельного пюре и немного прижмем каждую дольку к противню, слегка расплющив. Что это дает? Готовая картошка будет с румяной и хрустящей корочкой, а внутри нежная и тающая, убедитесь сами.
- Теперь жиры и приправы: лучше всего подходит утиный или гусиный жир (или они вместе) - тогда для приправы лучше всего подходит тимьян (свежий или сушеный), можно и шалфей; если хотите более постный вариант, тогда используйте оливковое масло - с ним лучше всего сочетается розмарин; если используете топленое масло - идеально подойдет свежий шалфей. Можно использовать и обычное сливочное масло, но это не совсем удачный вариант, так как при высокой температуре картошка может просто начать подгорать)
- У чеснока отшелушиваем зубчики, не очищая, добавляем их к картофелю, поливаем картошку и дольки чеснока на противне выбранным жиром, солим, добавляем пряные травы и перемешиваем. На этом этапе противень с картошкой можно закрыть фольгой или пленкой и убрать в холодильник на сутки. За 40 минут до подачи на стол противень достаем и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку.
- В духовке наша картошка должна провести 35-40 минут, стать активно золотисто-румяной и наполнить весь дом своим сногсшибательным ароматом!
- Картофель готов. Если вам кажется, что манипуляций слишком много, то это только писать долго, готовить такую картошку - проще простого! Приятного аппетита!
Печеный картофель "Самый вкусный!" – кулинарный рецепт
