Острые зеленые помидоры дольками на зиму - рецепт с фото Подробнее

Острые зеленые помидоры дольками на зиму

Ингридиенты

Для приготовления острых зелёных помидоров дольками на зиму нам понадобится:
помидоры зелёные - 1,2 кг;
чеснок - 1 головка;
петрушка - 0,5 пучка;
соль - 1,5 ст. л.;
сахар - 1,5 ст. л.;
уксус 9 % - 5 ст. л.;
острый перец - 1 шт.

Инструкция

Тщательно вымыть зелёные помидоры, вырезать плодоножку и разрезать каждый помидор накрест на 4 части. Если у вас крупные помидоры, то разрежьте на большее количество долек, например, на 6 или 8. Сложить помидоры в подходящую ёмкость.Мелко нарезать петрушку, острый перец и чеснок. При желании, чеснок можно не нарезать, а пропустить через пресс. В ёмкость с помидорами добавить соль, сахар и уксус. Затем добавить измельчённые перец, чеснок и петрушку. Тщательно перемешать все овощи и дать постоять 10-15 минут. Разложить помидоры в сухие стерильные банки. Набивать банки лучше плотнее, так как при стерилизации помидоры осядут. Выделившийся сок равномерно разлить в банки. В кастрюлю на дно постелить салфетку, сложенную в 2-3 раза, и поставить на неё банки с помидорами. Прикрыть банки крышками, ошпаренными кипятком. Залить в кастрюлю холодную воду до плечиков банок и поставить на огонь. С момента закипания стерилизовать банки с помидорами 10 минут на среднем огне, литровые банки стерилизовать 15 минут. Параллельно вскипятить воду в чайнике и в самом конце в каждую банку долить кипяток. Банки с помидорами сразу же закрутить или закатать, перевернуть и укутать тёплым пледом до полного остывания. Когда банки остынут, их можно переставить в кладовую и хранить при комнатной температуре. Зимой острые, вкусные дольки зеленых помидоров станут отличным дополнением ко многим блюдам. Приятных вам заготовок!

rutxt.ru

Острые зеленые помидоры дольками на зиму - рецепт с фото